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单/双层杀菌锅:杀菌锅在食品加工行业有重要作用

来源:云更新 时间:2023-07-03 09:08:10 浏览次数:

单/双层杀菌锅适用包装物: 1.玻璃容器:玻璃罐, 2.金属容器:马口铁罐, 3.铝罐塑胶容器: PP 瓶、HDPE 瓶, 4.软袋包裝:铝箔袋,透明袋, 真空袋,高温蒸煮......

单/双层杀菌锅适用包装物:

1.玻璃容器:玻璃罐,

2.金属容器:马口铁罐,

3.铝罐塑胶容器: PP 瓶、HDPE 瓶,

4.软袋包裝:铝箔袋,透明袋, 真空袋,高温蒸煮袋等,

杀菌锅应用价值: 杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售,流通领域的成本大大降低,而商品的保质期长,可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工,以获得高品质、低成本的产品,更可以借助季节差和地区差扩大销售面,从而获得高额利润。

单/双层杀菌锅从杀菌方式上分类

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能各方面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。