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斩拌机的主要部件解析如下：
（1）切刀： 由一组锋利的刀片组成。 由一组锋利的刀片组成，刀片都用不锈钢制成，刀片数量有刀片都用不锈钢制成，刀片数量有 、3、4、6、8 及10个，刀片成对地利用法兰盘定位在轴上，沿周 个 刀片成对地利用法兰盘定位在轴上， 向均匀布置。 向均匀布置。 刀尖和转盘之间保持小于1mm的缝隙。 刀尖和转盘之间保持小于的缝隙。刀头应经过平衡（ 刀头应经过平衡（动、静），保证高速转动而不 产生振动。 产生振动。 切刀垂直置于转盘槽的横截面中心， 切刀垂直置于转盘槽的横截面中心 ， 在刀轴带动 下高速旋转， 刀轴转速为1000～ 4000转 /分，一下高速旋转，刀轴转速为 ～ 转分 般为2000转/分。 般为 转分 为保证安全有防护罩。 为保证安全有防护罩。 对于多把刀片的刀组，各刀片长短不一样， 对于多把刀片的刀组，各刀片长短不一样，内外刀片不能装错，刀片不能装错。
（2）转盘： 用不锈钢制成，形如一个中间凸起的碗， 用不锈钢制成，形如一个中间凸起的碗，内盛肉料 转盘的制造精度和安装精度要求较高并平稳转动 其转速有单速、双速、三速几种，一般为 ～ 转分其转速有单速、双速、三速几种，一般为4～6转/分 其容积一般有10、20、60、200、300及500升。 其容积一般有
（3）排料装置：它主要由出料盘、电机、减速器、刮板、 它主要由出料盘、电机、减速器、刮板、出料摇臂等组成。槽、摇臂等组成。
（4）上料装置： 利用油缸作用，利用油缸作用，经一个转臂将料车举起并翻转卸料。起并翻转卸料。
（5）上盖：不锈钢制成，分上下两层，有绝缘体充填其间，不锈钢制成，分上下两层，有绝缘体充填其间，能够隔音。能够隔音。
（6）控制装置： 利用按钮盒或悬挂式操纵盒控制，利用按钮盒或悬挂式操纵盒控制，有的装有温 度表和电子转盘转数器。 度表和电子转盘转数器。
（7）传动系统。
