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滚揉机，运行平稳噪音小性能可靠，是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高，可设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料，桨叶采用圆弧形设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害，滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
滚揉机的优点：使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一，提高了肉制品的保质期，提高了出成品率，提高了工作效率，节约了工作时间减轻了劳动程度。
滚揉机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。浆叶圆弧形设计特殊，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑板控制器，用户可根据产品需要设定：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空，实现程序过程自动化。采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。
